மட்டன் கறி குழம்பு
தேவையான பொருட்கள் :
மட்டன் அரை கிலோ
பெரிய வெங்காயம் 2
தக்காளி 1 பெரியது
இஞ்சி பூண்டு விழுது 2 டீஸ்பூன்
மட்டன் மசாலா 2 டீஸ்பூன்
உப்பு தேவைக்கேற்ப
வறுத்து அரைக்க: :
மல்லி விதை - 3 டேபிள் ஸ்பூன்
சீரகம் - 1 டீஸ்பூன்
மிளகு - 1 டீஸ்பூன்
காய்ந்த மிளகாய் - 5
எண்ணெய் - தேவைக்கேற்ப
செய்முறை :
வறுக்க கொடுத்துள்ளவைகளை லேசாக வறுக்கவும், அடுப்பை மிதமாக வைத்து 5 நிமிடம் கருகாமல் வதக்கி ஆறவைத்து நைஸாக மிக்ஸியில் அரைக்கவும்.
வெங்காயத்தை நீளமாகவும், தக்காளியை பொடியாகவும் நறுக்கி வைக்கவும்.
அடுப்பில் ஒரு பாத்திரத்தை வைத்து எண்ணெய் ஊற்றி வெங்காயம், இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும், தக்காளி சேர்த்து கரையும் வரை வதக்கவும்.
மட்டன், மட்டன் மசால் இரண்டும் சேர்த்து நன்றாக வதக்கி அரைத்த விழுதை சேர்க்கவும்,
எல்லாவற்றையும் நன்றாக வதக்கி உப்பு போட்டு தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து வேகவிடவும். மட்டன் வெந்ததும் இறக்கி பரிமாறலாம்.
இதனுடன் சாப்பிட உகந்த உணவுகள் : இட்லி, தோசை, சப்பாத்தி, பரோட்டா, சாதம் 😋
